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果蝇会因蛋白质缺乏而对蛋白质更渴求,大脑会

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果蝇会因蛋白质缺乏而对蛋白质更渴求,大脑会

吃早餐对减肥、维持健康体重有很多好处。一项新的研究显示,年轻人吃早餐,尤其是早餐含丰富的蛋白质食物时,大脑会多分泌化学物质多巴胺,有助于控制食欲和食物摄取量。

为什么有段时间不吃肉,会特别想吃肉?美国时间5月4日《科学》杂志刊登的一项研究发现,可能是大脑中一类多巴胺神经元在“捣鬼”。

美国密苏里大学的研究人员对平均年龄为19岁的年轻女性进行研究后发现,如果一个人吃早餐,则其吃甜食的欲望就会大大下降。如果早餐食物富含蛋白质,一天之内对于高脂食物就不会过于渴望。

论文第一作者、美国约翰霍普金斯大学医学院博士后刘绮丽5日接受科技日报记者采访时表示,酵母是果蝇的主要蛋白质来源,把酵母从食物中去除后,果蝇会因蛋白质缺乏而对蛋白质更渴求,更偏爱酵母从而摄入大量酵母。但是此前人们对这种神经调节机制知之甚少。

研究人员通过研究发现,当大脑分泌多巴胺时,吃东西较易获得满足,这样有助于控制食物的摄取量。

他们研究发现,原来是一类多巴胺神经元在“捣鬼”。根据这些神经元在果蝇大脑中的投射区域,研究人员将其命名为DA-WED。当这些神经元失活时,即使果蝇被喂食缺乏蛋白的食物,它们对酵母的偏爱和摄取也会大大降低,但对水和盐分等的摄取欲望则不受影响。相反,人为激活DA-WED神经元,即便果蝇已经摄取了足够蛋白质,还是会对蛋白质如饥似渴,从而摄入过量的蛋白质。

研究人员表示,一股情况下,对于肥胖的人来说,如果体内的多巴胺浓度较低,说明需要更多的食物刺激才会满足,而没吃早餐的人也会产生同样的感觉。该项研究发现,吃早餐,特别是吃高蛋白早餐有助于降低吃高脂食物的欲望。在过去的50年,美国年轻人吃早餐的频率越来越低,肥胖症越来越普遍。因此,该项研究也许能够帮助预防和治疗肥胖症。

研究人员对DA-WED的监测发现,当果蝇处于蛋白质饥饿状态时,这些神经元会变得更加活跃。有趣的是,活跃的DA-WED神经元不仅诱发果蝇对蛋白质的渴求,还会造成果蝇对另一类它们平时十分偏爱的营养物质——糖类的排斥,从而使得果蝇专心摄取高蛋白质、低碳水化合物的食物,以便迅速恢复体内的蛋白质平衡。研究人员进一步发现,这种双重功效是由DA-WED神经元的两个不同分支通过两种不同的多巴胺受体,分别作用在两类不同的下游神经元中实现的。刘绮丽指出,饮食中蛋白质的含量对整体食物的摄取量有深入的影响,该研究加深了人们对蛋白质摄取调控机制的理解,为治疗肥胖症提供了潜在的线索。

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