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志愿拼桌,就要翻翻小贝特制黄历找答案啦

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志愿拼桌,就要翻翻小贝特制黄历找答案啦

大家一定和小贝一样

关于她,江湖上有很多传闻

每天都要问自己:

来自各大美食平台报道

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这个时候,就要翻翻小贝特制黄历找答案啦

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现撞的姜撞奶

蒸3次才能出炉的双皮奶

颜值爆表的广式小食

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这家刷遍朋友圈,连开100多家店的甜品传奇,

一夜之间爆红

28号-30号,免费+5折任意吃!

还没开门,就有众多吃货在店外等候!

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许多人来这家店,都是冲着它们的镇店之宝——姜撞奶。据说单单它,每家店每天都能卖超过600碗!

从下午1:30排到23:30,自觉拼桌!

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姜撞奶是用牛奶撞进姜汁凝成的一道甜品,暖胃又驱寒;蓝色的瓷碗托着,颇有几分广式风味。

最近在杭州有一家网红店

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凭借一碗招牌甜品姜撞奶

当面现点现撞,是姜撞奶的标准look。滚烫烫的牛奶快速“撞”进姜汁中,奶香和姜味迅速飘散出来,小贝还没来得及多闻几下,就被师傅盖上盖子了!

无论是下着多大的雨

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依旧是天天爆满,门庭若市

大概是小贝看着就很馋,撞奶师傅特意叮嘱:要等两分钟才能掀盖!于是只好乖乖等待这碗充满仪式感的奶……

没错,就是近日火透半边天的

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严氏皓杰水牛奶专家

史上最漫长的两分钟过去后,迫不及待一掀开,哇!液体的水牛奶都凝!固!了!

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据说,一碗成功的姜撞奶,勺子放上去,是不会下沉的。小贝当然要试一试!发现真的只会震一震,不会沉下去哟~

那为什么这么多挤破脑袋

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都要来这家店呢?

舀上一勺,浓浓的奶香伴随着些许老姜的辛辣味,很软很滑~吃上几口就能感觉到胃暖暖的很舒服~小贝下意识反应是超适合仙女们!

那到底是什么奶!让我们来一探究竟!

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姜撞奶!双皮奶!炒蛋奶!

原味姜撞奶吃起来很香醇,但像小贝这样的贪吃鬼就要加上各种料才满足啦!红豆、莲子、椰汁任意选,每种还只多一块钱~

款款都是食品界的网红爆款

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亲测莲子和红豆都煮得很软绵,加了椰汁的就更香一些~

里面用的桌子凳子餐具都是从广州运过来的。

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还没开始吃就感受到来自佛山的味道。

但是,小贝最爱还是红豆啦。一小碟倒进去也没有沉,颗颗分明的红豆绵绵沙沙的。

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那么当牛奶撞上鲜榨姜汁?

记得不要搅拌,要从上往下一勺一勺舀喔~

这道只听过没吃过的广东网红甜点,终于可以在杭州吃到啦!

因为这里的姜味和一般吃到的不太一样,吃起来不会很冲,小贝特意问了姜的品类,结果店长很大方,连姜汁制作过程都share了

牛奶和生姜都不是泛泛之辈

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“南方独有的水牛奶加上鲜榨的老姜汁,才能做出一份纯正的姜撞奶。“

看似普通的姜原来全是从广州打飞的来的老姜,每块生长期都要一年半以上!

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自然放养的水牛产出的水牛奶,比起普通黑白花奶牛产出的牛奶,营养价值要高上好几倍!

而且,我们喝到的姜汁都每4小时就要榨一次,从捣姜、榨汁到过滤,全都是带着温度的手工活~

生姜采用精选的小黄姜,每天现削现榨。再将纱布包好用力挤压,让新鲜姜汁流入碗中。

姜撞奶有中辣和大辣可选,小贝觉得中辣就很够味了。实在不喜欢姜味的仙女们,可可以试试这里的广式经典双皮奶

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姜撞奶有中辣和大辣之分,取决于姜汁的浓度。想要强烈点的,可以在下单时选择大辣。

为了保证口感,这儿的双皮奶从外到里,总共要蒸3次,所以吃起来特别爽滑细腻!

充满仪式感的姜撞奶SHOW

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上桌的姜撞奶,是在眼前“现撞”的。简简单单的一碗,却充满了仪式感!

双皮奶有冷热可选,冷的甜度比较适中,热的奶香会更浓一些~

滚烫的水牛奶从高空迅速“撞”进姜汁中,浓浓的奶香味老远就能闻得到!

小贝觉得,双皮奶的精华就在于表层的奶皮。没有蛋腥味而且够嫩滑有弹性,才算合格的双皮奶~

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静止不动,耐心等待3分钟,让老姜里的姜黄和水牛奶慢慢发生“物理反应”。掀开盖子的那一刻,神奇的一幕出现了——液态的水牛奶竟凝固了!

除了奶香醇厚的原味,双皮奶也可以加各种配料。加了芒果和莲子的双皮奶可把阳子高兴坏了~

△招牌姜撞奶12元/份

现在天气还比较热,小贝私心更推荐芒果版,先不说口味,光是那黄白的配色就让人自动降温2度!

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嘻嘻,隔着屏幕小贝都想来一口~

像我们这样的小仙女一个月总有几天不能吃冰,不能喝茶,沙湾姜撞奶就是体贴女友的必杀神器!把链接甩给他!答应我抛弃只会让你多喝热水的男朋友好吗!

以为这样就完了吗?不不不,除了两大招牌,这里的小吃甜品都没在少的……

这可是小编推荐的特色的单品

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是不是特别想尝一尝了?

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NO.2

光看着小贝都想打妖妖灵报警,还让不让人瘦着走出店门了诶喂!

✪ 招牌双皮奶

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说到吃“奶”的本领,广东人说第二没人敢说第一

西米露、冰沙、凉粉等等等各种甜品选到眼花!不过小贝很喜欢这碗加了莲子的凉粉,吃起来冰冰凉凉很润口,像果冻却比果冻更Q实。

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什果冰沙相对比较一般,不过水果都很新鲜,加了鲜奶的冰沙也比普通的冰沙更香浓,大热天来上一口再幸福不过!

去过广州,如果尝过道地的双皮奶会让你记忆深刻,根本忘不了。这里的双皮奶会让你回忆起广州味道。

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车仔面是响当当的港粤面食,加上鱼蛋就是绝配了。

上面第一层皮厚到微微发皱,拿勺子稍微用力砸都不会破,如果说姜撞奶是柔弱的软妹子,那么双皮奶肯定是皮糙肉厚的糙汉子,不过我一样都喜欢。

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NO.3

记得要刚上桌还冒热气的时候趁热吃,吹着空调嗦一口面条,再来一颗鱼蛋,惬意得小贝只想当一条懒得翻身的咸鱼……

✪ 招牌炒蛋奶

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炒蛋?奶?

白云凤爪和卤水鸡爪都是吃着很过瘾的款!凤爪有些微辣,鸡爪卤得很入味,一口就很难停下来!

用新鲜的水牛奶和新鲜蛋黄用小火慢炒,炒得半糊半稀的时候味道最美,用勺跟弹表面是不是隔着屏幕就能感受得到duang~duang~duang~!什么都别说了!再来一碗!

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10元不到的价格,却样样都是经典的港式特色好料!一种尝一口都能吃到撑~

店主介绍说,判断一碗炒蛋奶是否成功,就看勺子能不能放在上面不沉下去哦。

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NO.4

这样一家甜蜜的小店,店内装修走的却是带点广粤气息的简约风,敞亮明快的环境中和了甜品的甜蜜,反而让人觉得很舒服。

特色黑/白凉粉

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秋日满足不过一碗仙草或石花凉粉啦!严氏水牛奶的凉粉自带微微的甜味,消火去燥,晶莹剔透的凉粉,用勺子一弹,整碗都在抖动。有多种口味可以选择哦~

不论是下午茶休息,还是晚饭后散步,过来吃上一碗招牌姜撞奶或双皮奶,人森就都是起起起起起没有落啦!

NO.5

✪ 严氏水牛奶特色甜品

水牛奶的口感比平时吃的牛奶更香浓嫩滑

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✪ 水牛奶桃胶

新鲜水牛奶身为店内的招牌,由它组成的各种组合养颜又美味,自然大受欢迎。搭配桃胶、黑糯米、仙芋圆、西米露,奶味清香醇正,口感也是极其好的。

(不过桃胶性凉大姨妈期间和孕妇忌吃桃胶,这点要注意哦。)

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✪ 水牛奶西米露+芒果

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✪ 姜汁蛋花糖水

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✪ 绿豆沙

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✪ 椰 丝 糕

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深受店主喜爱的椰丝糕,就是浓缩成固态的水牛奶,裹满了满满的椰丝,奶香很厚重,简直是牛奶小方升级版,一定要一口一整块吃,柔软而不粘牙超级满足!

✪ 钵 仔 糕

四种口味都不能放过

别看钵不大,水果可加了不少,嫩滑清爽的奶糕搭上新鲜的水果粒,简直一口就想与它恋爱!

还有特色广式小吃

咖喱鱼蛋/秘制墨鱼丸

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最爱咖喱鱼蛋,口感弹牙,鲜嫩,海鲜味十足

一口咬下去,满嘴的幸福

若搭配店里的甜辣酱味道更赞哦

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除了咖喱鱼蛋,又添了一款秘制墨鱼丸,比咖喱鱼蛋略微大一些,鲜味重些,口感略微不同。

卤水鸡爪/鸡翅

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卤水鸡翅一份包含一只鸡翅和一只鸡腿,点一份,两人分享。卤水鸡爪是必须推荐的,每桌除了姜撞奶都有鸡爪,男女老少都戴上手套直接用手抓着吃,嘬一口酱汁,再开始大啃特啃,刚出炉还热乎的时候特别软糯,粘糊糊都是胶原蛋白呀!

咸香凤爪

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严氏自主研发的配料,卤过之后,凤爪呈现黄色

用香菜的绿点缀,配上白芝麻的香

色香味俱全的一道小食

入口时能闻到淡淡的香油味

椰丝糕

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新款甜品,也是收买了不少的人的心,

将水牛奶做成固态,裹上满满的椰丝,

一口下去柔软而不粘牙,冰凉香甜,奶味诱人。

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严氏皓杰水牛奶

城西店地址:萍水西街502号

万达店地址:万达金街3-2-146

营业时间:10:30—22:30

人均:25元

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